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食堂承包中餐具消毒管理系统

今天,食堂承包公司解释了食堂餐具清洁和消毒管理系统:

1、建立消毒检验队伍。学校食堂承包企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上,庞大的采购量是价格竞争力的基础,规模化营运可进一步控制和缩减经营成本,为客户提供更好的服务。单位饭堂承包负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。在不规则和不规则的基础上检查餐厅。(主要检查是否有消毒,无消毒记录)餐具解毒(无污染,不与杂物、药物混合);

2.每个餐厅必须配备专门的消毒室,并配备特殊的消毒工具。消毒室必须对此人负责。标明消毒器名称,消毒时间,记录消毒餐具;

3,每家餐厅必须进行消毒,用餐,快餐餐具(如粥碗,筷子)用84消毒液消毒;

4.餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污,清洗,放入消毒柜。药物浸泡10分钟,消毒30分钟。用药物消毒和消毒,冲洗(浸泡10分钟),用清水冲洗。

5,每个餐厅消毒的餐具必须清洁,无污垢,无油脂。

6.禁止使用未经消毒的餐具(如碗,盘子,筷子,勺子等),对不消毒的用户负责并予以处罚。

7.不论采用何种物理或化学方法,餐馆必须仔细记录、记录和标明消毒方法。

8.所有餐厅的所有工作服和工作帽必须每周消毒1或2次。

(九)各餐厅大堂、手术室、主食、羊毛蔬菜房、消毒室、更衣室每周消毒两次,发生疫情时,每天对膳食进行消毒。

以上是食堂承包公司的共享,有必要了解更多食堂承包知识,可以进入我们的官方网站或打电话咨询。

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