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食堂承包之收菜的准则

随着社会的发展,许多工厂、学校等地将选择食堂承包来解决人口吃饭的问题,这将更为方便,而蔬菜配送的食堂承包更为重要,直接影响到食品的安全。食堂托管业内有更进一步的观点认为,托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量,免去了员工出外就餐,既节省了大量时间金钱,也在无形中为企业提效做出了贡献。现在比较常见的食堂托管方式有两大类,一类交管理费,另一类不交管理费;交管理费的,又有固定交费与按年营业额提成两种。工厂食堂承包饭堂外包的质量,直接关系着全体用餐员工生命健康,为了能给用餐方卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围,维护和确保员工的身体健康,饭堂托管的发展必须有行业制度和国家相关法规的规范管理。接下来,让我们了解食堂承包中关于蔬菜分配的标准。

1.收银员应每天上午9:00到食堂等候接待,配送公司最迟应在9:15之前到达食堂。配送公司送货人员加班严重,影响食堂就餐时间的,应当按照合同规定通过协商处理。

2.如果食物采摘人员有食物无法收集食物,应及时通知食堂管理人员,食堂管理人员会安排员工采集食物。

三.为保证蔬菜日收获标准化、公平性和透明度,食堂应安排专人负责日常称量,协调蔬菜质量验收,并制定人员称量验收轮换表,以便B管理蔬菜收获工作。

4、配送公司送蔬菜到食堂后,将蔬菜卸入食堂,所有物品不能直接放在地面上,熟食应放在桌子上保持蔬菜清洁,以免造成食物污染。

5、

为确保食品清新干净,严重质量和安全问题,如有毒,有害,腐烂,鼠害霉菌污染,虫害,异物等,必须无条件退换,严格执行食品安全体系,保护公司和员工的财产损失和新闻问题。减少物质损失,避免资金损失。

6。当每磅蔬菜供应时,收集者负责记录蔬菜的收集量,检查蔬菜是否与菜单相符,并根据月度价格表检查蔬菜的单价。磅主管负责读取每种蔬菜的磅重,并检查数量是否与菜单相符。

7、本着公平和合理的原则,即公司不遭受损失,供应商满意地去除皮肤和水,确保每餐都足够。

8、

食品采集人员应根据菜单数量和单价计算蔬菜黄金。结算订单对签收和确认接收食品的三个人,主管和配送公司的人员有效,否则财务将无法结算。

9、

接受者应自觉、诚实、廉洁。对自己的利益满意,损害公司和他人利益,给公司造成损失的,依法追究经济责任和公司行政处罚。

为了确保食品的安全,以及职工或学生的安全,必须严格要求食堂承办蔬菜的分配,按照上述标准收集蔬菜,最重要的是选择一家好的食堂承包公司。

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